秋が訪れてきました。秋味(鮭)の卵、生の筋子です。さっと湯ぶりしてうすかわをはずしてバラバラにして、それに薄口醤油であじつけします。たまごの味とすこし鮭の味がします。また秋の酒の肴がひとつふえました。
そして、本格的に松茸が入荷されました。韓国産松茸の新鮮な坪み松茸です。土瓶蒸しで最高！