日別アーカイブ: 2014年9月16日

超ひやおろし

はじめて聞かれる人も多いとおもいますが、普通「ひやおろし」と言えばその年の春先にできたお酒を半年寝かせて出してきます。しかし、この「超ひやおろし」はさらに一年寝かせ、一年半寝かせた事になります。考えると「古酒てすか?」となるのですが、蔵元はあくまでも「超ひやおろし」との事です。銘柄は岐阜の醴泉純米大吟醸と、名古屋の九平純米大吟醸です。

超ひやおろし

超ひやおろし

秋のひやおろし

秋になると、一回火入れしたお酒を半年間寝かせて熟成をしたお酒がでてきます。このお酒の事を「ひやおろし」と言います。
つまり秋になって、気温が下がり、冷えてきた時期に売り出される(売るということを、卸すと言います。)
沢山の蔵元から今年は一斉に届きました。味わいは、やはり半年間寝かせて熟成してますので、全体に落ち着いた、引き締まった 後味のきれいなお酒になります。秋の食材にぴったりです!

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