月別アーカイブ: 2014年11月

あまから手帖

27周年記念も重ねて、今月22日発売のあまから手帖さんにうちの店も大きく掲載されております。
立ち読みでもすぐみれますから、パラパラ見てみると、すぐみつかります。
またご意見おきかせください。
皆様のご期待に添えますよう頑張ります。

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十四代大吟醸

ボチボチ季節限定商品が届いてきました。
十四代山田錦なか取り純米大吟醸と田酒純米大吟醸です。
どちらもかなり落ち着きのある優しいお酒です。
これから年末にかけてプレミア酒がどんどんでてきます。

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山形県産悪戸芋

山形県の悪戸と言う地域のみに存在する里芋です。
見た目にはかたそうな芋ですがたいへん繊維が細かく、食感そふとです。
地元では、この時期、芋煮会でよく使われています。
先ずは皮をむいてゆがきますが、どんどんあくがでてきます。
約30分位あくをとつていると、芋が浮いて来てあくがでなくなります。
芋がゆがき上がったと言うことです。
水はゆがき汁そのまま味付けして(すき焼きの少し薄いバージョン)蒟蒻、
ねぎ、椎茸などとたいてできあがり、きめの細かい芋ですからすきぐにあじがつきます。煮あがりが、一番美味しいです。

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