月別アーカイブ: 2016年9月

松茸と鱧の土瓶蒸します

​今年もはじまりました。松茸と鱧の土瓶蒸し。

鰹のきいた一番だしに酒と薄口醤油で味を調えた出し汁に松茸と鱧だけをいれ、蒸仕上げます。

上がったら出し汁を猪口にとって、すだちを絞ってまずは出し汁を味わいます。

そのあとに土瓶の蓋をあけて中身をいただきます

日本酒がすすみますね

活け鱧のしゃぶしゃぶ鍋

今年は夏が長く鱧がいまだに美味しいねす。鱧の焼きしも造りよし、鱧のしゃぶしゃぶ鍋で、香川県産の鱧は今が旬で皮が薄くて脂がのつまてます。

仕入れに限りが御座いますので、詳しくは下記まで、お問合せ下さい。

06-6346-2044

大阪・梅田でご接待なら大阪駅前第3ビルの美味しい和食と日本酒のお店

「花狩人かとう」

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