新サンマの塩焼きと日本酒 2014年8月27日ブログhanakaryudo-kato 新サンマが本格的に大きく旨くなってきました。この時期のサンマの肝はオレンジ色で苦味がなく塩焼きにしたときにこの肝と身を一緒にいただくと大変美味しいです。 日本酒はやはり、青みに抜群の相性の静岡県の磯自慢、またはサンマの旨味に負けない強さとキレのある、茨城の渡舟や島根の王禄などが新サンマの味を引き立たせてくれます!!