サヨリの昆布じめ造り 2015年3月13日ブログhanakaryudo-kato Tweet 寒い寒いと言いながらも春は一歩一歩おとずれてきます。 見てください、肉厚のサヨリの造り! 海水温度が上がるとサヨリは浮いて泳ぎだしますので サヨリが海面を泳ぎ始めたら春は近い。 サヨリは3枚におろして、昆布ではさんでおくと、 少し水分が抜けて、昆布締の旨味がのり、歯ごたえも増します。 さて、お酒は宮城の伯楽星あたりが合いそうです。 魚と昆布のうまみにもけず、邪魔もせずぴったりサヨリを引き立てくれます。 共有:クリックして Twitter で共有 (新しいウィンドウで開きます)Facebook で共有するにはクリックしてください (新しいウィンドウで開きます)クリックして Google+ で共有 (新しいウィンドウで開きます) 関連